云南果蔬饮品代加工厂家信赖推荐

近一两年，自制蔬果汁风靡神州大地，有用来******的，有用来排出毒***的，还有用来治慢性***、改善亚健康状态的。如果你也想加入此行列，成为蔬果汁达人，不妨先看看这组“Qamp;A”，让******人士帮你支招，让你更科学地实施蔬果汁禁食法。我们在对蔬菜水果进行匀浆实验时，会注意到机器在低速旋转时，一般蔬菜水果的细胞壁会被***，但其中的细胞器、细胞核被***得较少；如果榨汁机高速旋转时，细胞壁、细胞核、细胞器一般都会被***了。

冷冻澄清法：冷冻可改变胶体的性质，而在解冻时形成沉淀，故雾状混浊的果汁经冷却后容易澄清。

加热凝聚澄清法：果汁中的胶体物质常用加热而凝聚，并容易沉淀。在80～90s内，将果汁加热到80～82℃，然后以同样短的时间冷却至室温。由于温度的剧变，使果汁中的蛋白质和其他胶体物质变性，凝固析出，使果汁澄清。

超滤澄清法：利用超滤膜的选择性筛分，在压力驱动下把溶液中的微粒、悬浮物质、胶体和大分子与溶剂和小分子分开。

真空脱气是将处理过的果汁用泵打到真空脱气罐内进行抽气的操作。

其要点是：a.控制适当的真空度和果汁的温度，为了充分脱气，果汁温度应当比真空罐内压力所相应的温度高2～3℃。果汁温度，热脱气为50～70℃，常温脱气为20～25℃。一般脱气罐内的真空度为90.7～93.3kPa(即680～700mmHg)；b.被处理果汁的表面积要大，一般是使果汁分散成薄膜或雾状以利于脱气，方法有离心喷雾、加压喷雾和薄膜流下式三种；c.要有充分的脱气时间，脱气时间取决于果汁的性状、温度和果汁在脱气罐内的状态。粘度高的、固形物含量多的果汁脱气困难，所以脱气时间要适当增加。

如何读懂包装标识

首先应学会看配料表。果蔬汁，如果是非复原汁，其配料表为鲜榨原汁或原汁加果肉，复原汁产品的配料表为浓缩果汁（浆）、水或（和）其它食品添加剂等。果蔬汁饮料，则会标示其果汁的含量比例，常见的有10%含量、30%含量。其次，要看清包装上标注的生产日期及保质期、贮藏条件，以便在消费过程中能按照要求正确饮用。