果蔬饮品生产-玉溪果蔬饮品-果蔬汁饮料选品世

复原果汁

还有一种就是复原果汁了，果蔬饮品生产，其实市场上大部分的100%果汁都是复原果汁。

其指的是：

“在浓缩果汁中添加浓缩过程中所除去的等量水分，复原而成的制品。其质量分数需为100%，或者其可溶性固形物含量百分比需符合“20℃下复原果汁和复原果浆的很小可溶性固形物要求”。”

这就是为什么明明标了100%，配料表里一看还有水的原因了。如复原橙汁会标示：矿泉水，浓缩橙汁。

脱油

为了除去或减少柑橘汁特别是橙汁中的香精油，果蔬饮品经销，保证成品风味的有效措施是脱油。

脱油操作可采用真空脱油法，果蔬饮品批发，将果汁加热至50℃，送入真空脱油器脱油，也同时可脱气，脱出的水分与油，通过7000r／min以上橘油分离机分出甜橙油，留下的水分回加于果汁中。

真空浓缩

在减压下使果汁中的水分迅速蒸发。浓缩温度一般为25～35℃，不宜超过40℃，玉溪果蔬饮品，真空度约为94.7kPa(即710mmHg)。

目前使用的浓缩设备有强制循环蒸发式、降膜蒸发式(薄膜流下式)、平板(片状)蒸发式、搅拌蒸发式和离心薄膜蒸发式等。

果蔬汁富含水果的***和蔬菜的营养素，能够直接促进肠道蠕动，从而改善销化不良。除此之外，果蔬汁提供较少热量且能均衡所需营养，因此备受素食者以及（默默地）控制体重的女孩儿的喜爱。现在，果蔬汁甚至被当做调理各种亚健康和***的秘方。蔬菜和水果的配比应该是多少？这是榨汁前首先想到的问题。澳大利亚营养学家Claire Georgiou提出了二八法则来帮助人们更好地管理饮食：每日摄食中水果与蔬菜的配比大致为二比八。

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