嵩明果蔬饮料招商诚信企业「多图」

如果是希望***的人群，可以某一餐不吃，用蔬果汁代替。***的人要做的是减少热量摄入，增加能量消耗。蔬果汁相对来说，会比一顿正餐的能量要低。

如果有特殊治需要的人群，可持续一段时间的蔬果汁饮食。由于某些***与蛋白质、脂肪摄入过多有关，如皮肤的病等，可以利用周末进行蔬果汁禁食（更长时间的禁食建议在医生的指导下进行）。

加酶澄清法：利用果胶酶制剂来水解果汁中的果胶物质，使果汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀，达到澄清的目的。

果胶酶的反应速度与反应温度有关。在50～55℃，酶制剂一般用量是每吨果汁加酶制剂2～4kg。

酶制剂还可与明胶结合使用，如苹果汁的澄清，果汁加入酶制剂作用20～30min后加入明胶，在20℃下进行澄清，效果良好。

脱气

果汁中存在大量的氧、氮和二氧化碳等气体，尤其是氧气不仅会使果汁中的***C受***，而且与果汁中的各种成分产生反应而使香气和色泽恶化，还会引起马口铁罐内壁的腐蚀。所以在果汁加热前，必须除去果汁中的氧气。

脱氧可防止或减轻果汁中色素、***C、香气成分和其他物质的氧化，防止品质降低，去除附着于悬浮微粒上的气体，减少或避免微粒上浮，以保持良好外观，防止或减少装罐和杀菌时产生泡沫，减少马口铁罐内壁的腐蚀。