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吸附澄清法：通过加入表面积大具有吸附能力的物质，吸附果汁中的一些蛋白质、多酚类物质等。蜂蜜澄清法：低浓度的蜂蜜具有澄清效果，并具有防褐变作用。

过滤(精滤)

(1)压滤法

果汁压滤可采用硅藻土过滤和填料过滤器过滤。

(2)真空过滤法

真空过滤法是过滤筛内产生真空，利用压力差使果汁渗过助滤剂，得到澄清果汁。

此外，还可用离心分离法除去果汁中的沉淀物，也能获得满意的果汁质量。

真空脱气是将处理过的果汁用泵打到真空脱气罐内进行抽气的操作。

其要点是：a.控制适当的真空度和果汁的温度，为了充分脱气，果蔬饮料招商，果汁温度应当比真空罐内压力所相应的温度高2～3℃。果汁温度，热脱气为50～70℃，常温脱气为20～25℃。一般脱气罐内的真空度为90.7～93.3kPa(即680～700mmHg)；b.被处理果汁的表面积要大，一般是使果汁分散成薄膜或雾状以利于脱气，果蔬饮料经销，方法有离心喷雾、加压喷雾和薄膜流下式三种；c.要有充分的脱气时间，脱气时间取决于果汁的性状、温度和果汁在脱气罐内的状态。粘度高的、固形物含量多的果汁脱气困难，所以脱气时间要适当增加。

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